Le Menu du Dimanche 31 Décembre 2023 au soir

Réservation : 034 05 720 60

Tarif : 210 000Ar

Amuse-bouche

Crevettes sauvages, caviar, vodka et passion

ou

Foie gras, truffe, poire et noisettes

Royale et mousse de coquillages,

Sabayon au champagne ou

Champignons de sous-bois d’ici et d’ailleurs comme un «Vol-au-vent», Emulsion de châtaignes

« Coup du milieu »

Médaillon de camaron selon Antonin CARÊME ou

Filet de canard en sauvagine, Extraction de fruits des bois

Tenue de soirée

ou

Framboise / passion / coco

Café, infusion

Mignardises