AMUSE BOUCHE: SUCETTES DE GRESSINS AU JAMBON

GOUGERES AUX EPICES ET MOUSSE DE FOIE GRAS À LA MANGUE

TERRINE DE FOIE GRAS, TUILE AU SARRASIN, POUSSES DE LÉGUMES OU

TATAKI DE ZEBU MARINE À LA CITRONNELLE ET GINGEMBRE COLESLAW JAPONAIS, SAUCE SOJA, GRAINES DE SÉSAME, CORIANDRE, CITRON VERT

GIGOT D’AGNEAU FARCI AUX CHAMPIGNONS ET JUS AU THYM

DUXELLES DE CHAMPIGNONS, POMME ROSTI, FAGOT DE LÉGUMES OU

FILET DE CANARD AUX POIRES ET REDUCTION BALSAMIQUE

NID DE POMME DUCHESSE, PURÉE DE CAROTTE

ENTREMET À LA VANILLE ET AU CARAMEL

OU

CEUR FONDANT AU CHOCOLAT ET POMMES

Animation Saxophone