Hôtel Carlton : Independance night buffet
ENTRÉES FROIDES Terrine de foie gras à la vanille d’Antalaha Cascade de fruits de mer Eventail de viandes et volailles fumées Palette de fromages affinés d’Antsirabe Salade de crabe parfumée à la coriandre fraîche Verrine de petites crevettes et d’avocat en salade, citron vert Salade de pomme de terre, betterave, œuf dur Bouquetière de salades: […]
Hôtel Carlton : Independance night buffet
ENTRÉES FROIDES
Terrine de foie gras à la vanille d’Antalaha
Cascade de fruits de mer
Eventail de viandes et volailles fumées
Palette de fromages affinés d’Antsirabe
Salade de crabe parfumée à la coriandre fraîche
Verrine de petites crevettes et d’avocat en salade, citron vert
Salade de pomme de terre, betterave, œuf dur
Bouquetière de salades: roquette, cajou et croûtons
Farandole d’achards des côtes de Madagascar Piment mariné, diverses sauces vinaigrettes
ENTRÉE CHAUDE
Soupe silamangany
PLATS
Ragoût de dinde au tsiperifery
Sauté de porc aux crevettes
Médaillon de varanga confit, jus à l’ail et gingembre
Romazava de poulet gasy
Filet de tilapia sur lit d’ananambo
Sautée de pommes Roseval aux pleurotes
Marmite d’haricots blancs à la tomate
Riz rose / Riz blanc / Rougail tomate / Sakay / Achards
DESSERTS
Koba traditionnel
Gâteau de mais et banane
Beignet de banane vanillé
Jalebi
Brochette de fruits et sa fontaine de chocolat
Salade de fruits
Brownies aux noix de cajou
Fruitier de l’Indépendance