ENTRÉES FROIDES

Terrine de foie gras à la vanille d’Antalaha

Cascade de fruits de mer

Eventail de viandes et volailles fumées

Palette de fromages affinés d’Antsirabe

Salade de crabe parfumée à la coriandre fraîche

Verrine de petites crevettes et d’avocat en salade, citron vert

Salade de pomme de terre, betterave, œuf dur

Bouquetière de salades: roquette, cajou et croûtons

Farandole d’achards des côtes de Madagascar Piment mariné, diverses sauces vinaigrettes

ENTRÉE CHAUDE

Soupe silamangany

PLATS

Ragoût de dinde au tsiperifery

Sauté de porc aux crevettes

Médaillon de varanga confit, jus à l’ail et gingembre

Romazava de poulet gasy

Filet de tilapia sur lit d’ananambo

Sautée de pommes Roseval aux pleurotes

Marmite d’haricots blancs à la tomate

Riz rose / Riz blanc / Rougail tomate / Sakay / Achards

DESSERTS

Koba traditionnel

Gâteau de mais et banane

Beignet de banane vanillé

Jalebi

Brochette de fruits et sa fontaine de chocolat

Salade de fruits

Brownies aux noix de cajou

Fruitier de l’Indépendance