ENTRÉES FROIDES

Dégustation de terrine de foie gras

Déclinaison de fruits de mer et huîtres sur glace

Eventail de terrine campagnarde fait maison

Variation autour de la charcuterie

Salade de christophine aux civelles frites

Salade du verger

Salade d’avocat, tomate et fromage d’Ambatomanga

Achard de papaye verte, carotte et concombre marinés au citron vert

Achard mangue / Achard citron / Achard Sakoa

ENTRÉES CHAUDES

Masikita de zébu / poulet / crevettes, beurre de cacahuète

PLATS

Marmite de dinde farcie

Camaron grillé parfumé au thym

Varanga mialo-taona / Trafonkena sy ravitoto

Amalona sy henakisoa/ Saucisse de lard cressonnière

Roulade de carpe royale

Brèdes sautées au gingembre

Purée de pommes de terre aux champignons

Riz rouge et blanc / Ro matsatso / Rougail de tomate / Piment

DESSERTS

Koba traditionnel

Plateau de Fromages du Pays

Croquette de Taro au coco

Gâteau de mais parfumé à la vanille

Roulé de manioc et pistache

Beignet de banane

Mofo tantely

Fontaine au chocolat et ses brochettes de fruits

Salade de fruits parfumée à la cannelle

Grand gâteau de l’Indépendance