Verrine de foie gras, chutney figue / pain d’épices

Tataki d’espadon, chantilly au jus d’huitres

Terrine de fromage frais au basilic et tomate confite

Pressé de volaille aux algues

Rôti de zébu légèrement fumé, condimenté à la Catalane Salade « Retour du Marché »

Ceviche de crevettes aux agrumes

Œuf farci Alexandra

Quiche Lorraine

Sambos / « Mofo Anana »

Rouleaux de Printemps

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Confit de canard à la mode des « Hautes Terres »

Wok de fruits de mer

Sauté de zébu à l’Indienne

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Tarte amandine / citron vert

Charlotte à l’orange

« Tutti frutti »

Crêpes / confitures

Mousse au chocolat au grue de cacao

Crème brûlée caramel beurre salé

Tatin pomme / banane / vanille