Le Menu du Réveillon de Noël 2023
Réservation : 034 05 720 60
Tarif : 185 000Ar / personne

Amuse-bouche

*******

Opéra de foie gras, pain d’épices et truffes,

Gelée de vin de Porto

OU

Poissons d’ici et d’ailleurs en marbrage,

Gel d’huitres

*******

Traditionnel boudin blanc de Noël

A la crème de vin jaune

Ou

Mousseline de cigale de mer en croûte feuilletée, Servie accompagnée d’un cappuccino de coquillages

*******

Sorbet citron / vodka

水水水*水水水

Caille fermière étoffée, raisin et châtaigne

Jus de rôti enrichi de foie gras ou

Médaillon de « zébu de fosse » façon Belle Epoque

*水水*水**

Quelques boules tombées du sapin ou

Framboise et citron vert

En bûche glacée

*******

Café, Infusion Mignardises