Une table qui se veut rustique, bio, locale, ouverte sur le monde et les saveurs du Gondwana.

Notre cuisine qui suit le rythme des saisons est tout à fait adaptée à une clientèle sportive et curieuse. Nous avons le savoir faire pour gérer les régimes particuliers et allergies de plus en plus fréquentes chez nos vahiny. Nous donnons la part belle aux légumes et aux salades.

Sans être végétariens, nous essayons de limiter un peu notre consommation de viande rouge. Beaucoup de volailles, quelques poissons issus des élevages de la vallée (essentiellement carpes et tsilapias), des légumes de plus en plus locaux, des pâtes (malheureusement souvent importées), du riz de la vallée, des grains, des œufs fermiers, que des produits sains, frais, aux saveurs du terroir malgache.

La cuisson se fait à la fois au charbon de bois d’eucalyptus et au bois planté et coupé sur place, le gaz étant réservé aux urgences matinales, ce qui donne ce fumet si particulier de la cuisine d’antan et les nostalgiques d’une époque révolue en garderons un souvenir ému, au bon goût de Pays, ….
L’eau provient d’une source que nous avons capté au pied de Langela (Le Caméléon) et que nous surveillons. Pour votre confort, nous y avons adjoint un filtre supplémentaire. L’eau est GRATUITE, doit le rester, fait partie des droits humains inaliénables et en aucun cas, nous ne vendrons de bouteilles d’eau minérale à Tsarasoa.