therealmadagascar.com | 10.0%割引 本焼　柳刃包丁　　刃渡り24cm　波紋あります。

銘は不明です。
キッチン・食器
気にならなければお薦め致します。
表の波紋は鎬の上付近で光をあてると見えます。
平や切刃を磨くときに砥粉やコンパウンドを使うのですが
柄の黒水牛の裏側にクラックがありましたのでボンドで補修しましたが稚拙ですみません。


本焼きの柳刃包丁です。
●重量89g
鋼の種類も不明です。
小型の柳刃ですが、本焼の良さがわかるものだと思います。

●サイズ：刃渡り約240mm
片刃です。

砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。
波紋は裏ははっきりと浮き出ていますが表は鎬の前後に出る時と出ない時があります。

●外寸395mm
#包丁 #本焼 #柳刃 #24cm #鏡面
調理器具
キッチン・日用品・その他

プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。
柄は黒水牛です。
そういう楽しみ方もあるので、楽しみたい方はどうぞ。。
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.7mm

本焼ですから切刃に5000番以上の砥石をあてると直ぐに光りますので扱い易いと思います。

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

その相性で出たり出なかったり、波紋の磨きは難しいです。

錆跡や傷が多かったのですが大体修復できました。
切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
裏の波紋は相当に目立ちます。

刃渡り約24cmです。